Le Smart Gastronomy Lab est un organisme d’accompagnement pour les entrepreneurs/ entreprises dans le développement de leur(s) recette(s) et/ou produit(s) ainsi que dans les phases de tests. Cette structure est unique en son genre de par sa volonté de mobiliser les acteurs du paysage alimentaire (consommateurs, producteurs, entrepreneurs, scientifiques, designers, diététiciens, etc.) afin de répondre aux enjeux alimentaires actuels et futurs.